面食和米飯是常見(jiàn)的主食，一般在山東、河南和陜西等地區(qū)以面食為主，東北、四川或江蘇一帶以米飯為主食。每個(gè)人的生活環(huán)境不同，喜好也不一樣，這是正常現(xiàn)象，那經(jīng)常吃面食和經(jīng)常吃米飯哪一個(gè)健康呢。

1、從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō) 

米飯的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)和淀粉，淀粉進(jìn)入身體后能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，為身體提供所需要的能量。淀粉也能分解出碳水化合物，血糖高或糖尿病患者吃米飯并不是很好的選擇，因?yàn)闀?huì)使得餐后血糖升高，吃太多可引起糖尿病或加重原有的癥狀，不利于血糖控制。面食中也含有豐富蛋白質(zhì)和淀粉，和米飯差不多。但面食中含有B族維生素，此類維生素在身體代謝和生理功能中起著不可替代的作用，同時(shí)也影響著人體免疫系統(tǒng)，是身體健康的重要影響因素，能保護(hù)心臟和心血管。米飯和面食的蛋白質(zhì)含量差不多，但米飯中的蛋白質(zhì)容易被吸收利用。

2、從熱量上來(lái)說(shuō)

面食的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于米飯，100克米飯中只有119千卡的卡路里，但100克饅頭中卻含有223千卡的卡路里。因此對(duì)于體重超標(biāo)或肥胖的人，可優(yōu)先選擇米飯當(dāng)做主食。

3、從消化難易程度上來(lái)說(shuō)

胃腸道功能差的人盡量吃面食，相對(duì)于米飯而言，面食容易消化。部分人吃完米飯后會(huì)出現(xiàn)胃部不適感，這主要和米飯?zhí)不虺詻雒罪堄嘘P(guān)。老年人、孩子和脾胃消化功能弱的人可優(yōu)先選擇面食。若非常喜歡吃米飯，按照水和米的比例為1.1：1蒸米飯，這樣米飯粘度正合適。

4、從養(yǎng)胃方面上來(lái)說(shuō)

腸胃不好的人更適合喝粥或吃面食。從養(yǎng)胃方面來(lái)說(shuō)，吃米飯還是吃面食養(yǎng)胃，主要看一看加工方式。蒸米飯過(guò)程中加太多水，淀粉糊化會(huì)更加徹底，利于腸胃吸收。加水太少，不利于腸胃吸收。面食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，淀粉會(huì)在淀粉酶的作用下發(fā)生分解，有助于消化和吸收。對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人，吃面食時(shí)可以加入適量堿，有利于腸胃。

5、從飲食花樣上來(lái)說(shuō)

相對(duì)于面食而言，米飯做法比較單一，日常居家吃法無(wú)非是炒米飯或蒸米飯、各種菜類的蓋澆飯。但居家面食的做法有多種多樣，如餛飩包子餃子，面條油條、各種糕點(diǎn)和饅頭、面片等。

其實(shí)米飯和面食各有千秋，根本不能評(píng)判米飯好還是面食好，這只是個(gè)人的喜好不一樣而已。米飯和面食在營(yíng)養(yǎng)上的差別并不是很大，可以長(zhǎng)期適量食用。自己喜歡吃哪種就可以把哪種當(dāng)做主食吃。但對(duì)于糖尿病患者在吃米飯或面食時(shí)一定控制量，合理搭配飲食，在米飯或面食中加入食物種類，做到主食多樣化和粗細(xì)搭配，可以搭配含膳食纖維的蔬菜如黑木耳、芹菜或竹筍等，能給人們一定的飽腹感，延緩餐后血糖升高，幫助穩(wěn)定血糖。一日三餐除了注意主食外，也要均衡攝入其他營(yíng)養(yǎng)元素，每天保證有500克蔬菜和200克水果。